Schweizer Chäschüchli

  100g Blätterteig
 
Füllung: 60g (-80 g) Greyerzer, gerieben
  2ts Mehl
 
Guss: 1 Ei
  1dl Kaffeerahm
   Muskat
   Pfeffer
   Streuwürze



Zubereitung:
Blätterteig 2 mm dick auswallen, in kleine eingefettete Förmchen
legen, einstechen und kühlstellen. Die Zutaten für
die Füllung zusammenmischen, in die Förmchen verteilen. Die
Zutaten für den Guss gut verrühren und darüber verteilen.

Etwa 15 Min. bei 250 GradC auf der untersten Rille des
vorgeheizten Backofens backen.

Varianten Angedämpfte Zwiebelringe vor dem Käse in die Förmchen
füllen.

Vorbereiten Die Förmchen können schon am Vortag mit dem Teig
ausgelegt werden und mit dem Käse gefüllt werden. Im Kühlschrank
aufbewahren. Den Guss erst vor dem Backen darübergiessen.

Für Eine Grössere Menge 300 g Blätterteig für zwei mittelgrosse
Springformen (reicht für 4-5 Personen) und dann sämtliche Mengen
mal drei nehmen, also ca 250 g Greyerzer usw.

16.02.1994


Erfasser:

Datum: 23.02.1995

Stichworte: Schmankerln, Käse, P1



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