Schwertfisch mit Tomatensugo
2 Schwertfischsteaks ß 200 gr | ||
Salz, Pfeffer | ||
4 Tomaten, enthäutet und entkernt | ||
1tb gesalzene Kapern | ||
1tb Tomatenmark | ||
1 Knoblauchzehe, feingehackt | ||
0.5 geh. TL Gemüsebrühenpulver | ||
0.5bn Basilikum | ||
1tb Olivenöl | ||
Salz, schwarzer Pfeffer |
Zubereitung:
Die Kapern kurz wässern und mit den gehackten Tomaten und den übrigen
Zutaten in einen Topf geben. Mindestens eine halbe Stunde köcheln
lassen. Schwertfisch pfeffern und salzen und von jeder Seite maximal 2
Minuten in einer Grillpfanne braten. Auf das Sugo geben und weitere 5
Minuten ziehen lassen.
http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/06/19/index.html
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