Schwertfisch mit Tomatensugo

  2 Schwertfischsteaks ß 200 gr
   Salz, Pfeffer
  4 Tomaten, enthäutet und entkernt
  1tb gesalzene Kapern
  1tb Tomatenmark
  1 Knoblauchzehe, feingehackt
  0.5 geh. TL Gemüsebrühenpulver
  0.5bn Basilikum
  1tb Olivenöl
   Salz, schwarzer Pfeffer



Zubereitung:
Die Kapern kurz wässern und mit den gehackten Tomaten und den übrigen
Zutaten in einen Topf geben. Mindestens eine halbe Stunde köcheln
lassen. Schwertfisch pfeffern und salzen und von jeder Seite maximal 2
Minuten in einer Grillpfanne braten. Auf das Sugo geben und weitere 5
Minuten ziehen lassen.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/06/19/index.html



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