Böuf Stroganoff

  600g Rinderfilet
   Butter
   Salz
   Pfeffer
  1cn Tomaten, klein
  250g Champignons, geviertelt
  1 Zwiebel, gehackt
  1 geh. TL Senf, scharf
  4tb Saure Sahne
   Petersilie, gehackt



Zubereitung:
Das Fleisch in Würfel schneiden, leicht mehlieren und in heisser
Butter scharf anbraten, dabei mit Salz und viel schwarzem Pfeffer
würzen. Auf einem Teller warmstellen.
Die Zwiebelwürfel im Bratfett andünsten, die Pilze dazugeben und
braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Tomaten und den Senf
zugeben und etwas einköcheln lassen. Die saure Sahne zugeben, jetzt
nicht mehr kochen lassen und das Fleisch in der Sauce noch kurz ziehen
lassen. Mit etwas frischgehackter Petersilie bestreuen.
Dazu Reis servieren.



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