Seezungenrouladen
2tb Butter | ||
0.5 Selleriestange fein gehackt | ||
0.5 Zwiebel fein gehackt | ||
2 Gemischte Meeresfrüchte fein gehackt | ||
125ml Sahne | ||
4lg Seezungenfilets | ||
1tb Scharlotte fein gehackt | ||
1tb Petersilie fein gehackt | ||
250g Champignons gesäubertin feinen Scheiben | ||
3tb Cognac | ||
1tb Stärkemehl | ||
2tb kaltes Wasser | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Für die Füllung Butter in einer Pfanne erhitzen. Sellerie, Zwiebel
und gehackte Meeresfrüchte dazugeben; würzen. 4-5 Minuten zugedeckt
dünsten. 2 Esslöffel Sahne einrühren, 1 Minute dünsten. Filets
mit der Füllung bestreichen, zusammenrollen. Rouladen in eine Pfanne
mit Fett legen, mit Scharlotten und Petersilie bestreuen.
Champignons, Cognac und einen halben Liter Wasser hinzufügen. Pfanne
mit Wachspapier zudecken, zum kochen bringen.
Filets wenden und würzen; 3-4 Minuten weiterköcheln. Fischrouladen
herausnehmen und beiseite stellen.
Die Flüssigkeit in der Pfanne zum kochen bringen; 4-5 Minuten kochen
lassen. Die restliche Sahne hinzufügen, abschmecken; 2-3 Minuten
köcheln.
Stärkemehl mit 2 Esslöffel Wasser mischen; in die Sauce rühren. Zum
kochen bringen, dann über den Fisch giessen. Servieren.
Pro Portion ca. 326 Kalorien
* Quelle: Schnelle Gerichte für jeden Tag von Pol Martin
erfasst von Frank Buchholz (Aug. 94)
Erfasser: Frank
Datum: 16.09.1994
Stichworte: Fisch, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Krabbencocktail mit Mascarpone
Mascarpone, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Tomatenmark und Weisswein zu einer Sauce glattrühren. Cocktailgläser ...
Krabbencocktail mit Weintrauben
Grünen Salat waschen,gut trocknen,die Gläser mit Salatblättern auslegen. Weintrauben waschen,halbieren, entkernen ...
Krabbencreme in Bleichsellerie
Acht schöne Krabben beiseite legen. Restliche Krabben mit Quark und Dill pürieren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ...
Mascarpone, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Tomatenmark und Weisswein zu einer Sauce glattrühren. Cocktailgläser ...
Krabbencocktail mit Weintrauben
Grünen Salat waschen,gut trocknen,die Gläser mit Salatblättern auslegen. Weintrauben waschen,halbieren, entkernen ...
Krabbencreme in Bleichsellerie
Acht schöne Krabben beiseite legen. Restliche Krabben mit Quark und Dill pürieren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe