Seitan mit Gemüse

  1 Zwiebel, fein gehackt
  1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  3tb Öl
  3 Karotten, in Scheiben geschnitten
  3sm Zucchini, in Scheiben geschnitten
  1pk Seitan, mit Küchenpapier trockengetupft und gewürfelt
  3tb Olivenöl
  3 Tomaten, geachtelt
   Kräutersalz, Pfeffer, Sojasauce nach Geschma
  1bn Frische Petersilie bzw. Schnittlauch



Zubereitung:
Die Zwiebeln und den Knoblauch im Öl glasig dünsten, die Karotten
dazugeben und mitdünsten. 1/8 l Wasser zugiessen. Wenn die Karotten
gar sind, die Zucchini zufügen und würzen. Den Seitan in dem Öl auf
beiden Seiten anbraten und unter das Gemüse rühren. Schliesslich die
Tomaten und die Krauter vorsichtig unterheben. Reis, Kartoffeln oder
Nudeln dazu servieren.



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