Sektfrühstück

  



Zubereitung:
Das Sektfrühstück - den Tag mit einem besonderen Genuss beginnen..
und das Frühstück zu einem Fest machen, das bis in den Nachmittag
reichen kann. Ob zu zweit, spontan mit Freunden oder ganz planmässig
mit Einladung - erlaubt ist, was gefällt. Das gilt auch für die
Speisen, die vom Brötchen mit Konfitüre bis zur herzhaften Suppe oder
einer kalten Platte reichen können. Die Atmosphäre ist dabei meist
besonders kommunikativ und ungezwungen. Leicht und unbeschwert wie die
Laune sollten auch die Speisen und Getränke sein. Denn das bierernste
förmliche Sektfrühstück gehört wohl eher der Vergangenheit an.

Wenn heute zum Sektfrühstück geladen wird, dann ist das eher ein
gemütlicher Brunch mit edlem Getränk. Da ein Sektfrühstück auch den
ganzen Tag dauern darf, kann man auch warme Speisen servieren. Ein
Hauch von Luxus sollte schon dabei sein und sich in den kleinen aber
feinen Speisen wiederfinden, denn das Getränk ist schliesslich Sekt.

Hier einige Ideen für ein Sektfrühstück unter Freunden:

Ein Süppchen muss sein, denn etwas Warmes braucht der Mensch zum
kühlen Sekt, z.B.
- eine Hummersuppe - eine Hochzeitssuppe - Steinpilzcremesuppe Zu einer
Suppe passt hervorragend ein Riesling Sekt, wie z.B. ein Lutter &
Wegner, Extra Trocken, oder ein Fürst von Metternich, Brut.

Für Fischfans:

- Avocadohälften mit Krabben gefüllt - Schwarzbrottaler mit Matjes
und Zwiebelring - Aal auf Rührei - Gamba-Spiesse in Knoblauch
Probieren Sie zum Fischgang doch mal einen Chardonnay Sekt, wie z.B.
einen Adam Henkell Brut.

Für den Fleischgang:

- Minifilets vom Schwein und Rind kurz gebraten mit Früchten und Salat
- Krosse Entenstreifen - Geräucherte Hähnchenschenkel mit Dip -
Wildpastete mit Preiselbeeren oder Cumberlandsauce Zu einem
Fleischgericht geniessen Sie am besten einen markanten und trockenen
Sekt, wie z.B. Henkell Trocken oder auch einen edlen Rhein-Riesling,
wie z.B. Söhnlein Rheingold.

Eine Käseplatte darf auch nicht fehlen:

- Ziegenkäse im Weinsud - Gorgonzola mit Nüssen und Trauben -
Birnenhälften mit pikanter Käsecreme Zu der Käseplatte empfehlen wir
einen roten Sekt, wie Deinhard Rubin oder Söhnlein Brillant Rotsekt.

Und zum Dessert:

- Eine üppige Fruchtschale - Eisgekühlter Obstsalat - Eine Weincreme
mit Trauben - Eine herbe Mousse aus Bitterschokolade Sehr schön zum
Dessert passen fruchtige oder milde Sekte, wie zum Beispiel Rüttgers
Club Halbtrocken oder Schloss Rheinberg Juwel, ein milder Sekt mit
einem fruchtig-aromatischen Geschmack.

Dies sind nur Vorschläge, die Sie nach Belieben ergänzen können. Zu
allen Gängen - von der Suppe bis zum Dessert - passt Sekt, gut
gekühlt und trocken.



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