Selbstgemachte Currymischung aus Samen

  40g Korianderkörner
  12g Kreuzkümmelsamen
  12g Fenchelsamen
  5 Lorbeerblätter
  3 Kardamomsamen
  1sm Stück Zimtstange
  0.5 geh. TL Schwarze Pfefferkörner
  1 Getrocknete Chilischote
  3 Gewürznelken
  40g Kurkuma; gemahlen
  0.5tb Reiskörner
 
REF:  Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Koriander, Kreuzkümmel und Fenchel in einer Pfanne hellbraun rösten
(nicht zu fest rösten, sonst werden sie bitter!). Auskühlen lassen.

Alle Gewürze und den Reis in den Cutter geben und mahlen. Dann sieben.

Soll die Mischung schärfer sein... weitere Chilischoten beimischen...



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