Sellerie mit Olivensosse
300g Staudensellerie | ||
Etwas Salz | ||
4 Knoblauchzehen | ||
2 Zwiebeln | ||
2tb Olivenöl | ||
30g Butter (*) | ||
100g Oliven grün, gefüllt | ||
1 Bd. Petersilie | ||
2tb Tomatenmark | ||
1dl Weisswein herb | ||
1tb Semmelbrösel | ||
Etwas Pfeffer |
Zubereitung:
(*) Weglassen bei tiereiweissloser Diät und durch etwas mehr Öl
ersetzen.
Sellerie putzen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. 15 min. in
leicht gesalzenem Wasser kochen. Den Knoblauch schälen und fein
hacken, die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, beides in Öl (und
Butter) andünsten. Die Oliven in feine Scheiben schneiden, zugeben,
Tomatenmark, Weisswein und Semmelbrösel zufügen und 10 min. kochen.
Über dem Gemüse anrichten.
Dazu kann man frisches Stangenweissbrot reichen.
* Quelle: Gepostet: Heidi Nawothnig 2:2437/120.28 12.05.94
Erfasser:
Datum: 24.02.1995
Stichworte: Gemüse, Frisch, Diät, P1
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