Sellerie mit Olivensosse

  300g Staudensellerie
   Etwas Salz
  4 Knoblauchzehen
  2 Zwiebeln
  2tb Olivenöl
  30g Butter (*)
  100g Oliven grün, gefüllt
  1 Bd. Petersilie
  2tb Tomatenmark
  1dl Weisswein herb
  1tb Semmelbrösel
   Etwas Pfeffer



Zubereitung:
(*) Weglassen bei tiereiweissloser Diät und durch etwas mehr Öl
ersetzen.

Sellerie putzen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. 15 min. in
leicht gesalzenem Wasser kochen. Den Knoblauch schälen und fein
hacken, die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, beides in Öl (und
Butter) andünsten. Die Oliven in feine Scheiben schneiden, zugeben,
Tomatenmark, Weisswein und Semmelbrösel zufügen und 10 min. kochen.
Über dem Gemüse anrichten.

Dazu kann man frisches Stangenweissbrot reichen.

* Quelle: Gepostet: Heidi Nawothnig 2:2437/120.28 12.05.94

Erfasser:

Datum: 24.02.1995

Stichworte: Gemüse, Frisch, Diät, P1



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