Sellerie und Lauchzwiebeln in Koriander-Marinade
3 Stauden Stangensellerie | ||
1 Bd. Lauchzwiebeln | ||
500g Austernpilze | ||
FÃœR DIE MARINADE: | 4 Knoblauchrehen | |
1 Stück Ingwer, walnussgross | ||
1tb Koriander | ||
125ml Sojasauce | ||
2tb Honig | ||
50ml Trockener Sherry | ||
100ml Sojaöl |
Zubereitung:
Knoblauch in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln.
Koriander im Mörser grob zerdrücken. Mit Sojasauce und Honig
mischen. Kurz erwärmen. Sherry und Öl unterrühren.
Sellerie, Lauchzwiebeln und Pilze putzen. In der Marinade 5 bis 6
Stunden ziehen lassen. Ab und zu wenden.
Gemüse aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Ca. 10 Minuten
grillen. Dabei mit der Marinade bepinseln.
* Vital, Heft 6, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 09.10.1994
Stichworte: Gemüse, Frisch, Sellerie, Marinieren, Grillen,
P8
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