Sellerie-Birnen-Kartoffel-Ragout

  750g Kartoffeln; geschält und gewürfelt
  750g Birnen; geschält, geputzt und in Scheibchen geschn.
  500g Stangensellerie; Stengel in Rädchen, Blätter grob
   gehackt
  20g Butter
  1dl Apfelwein
   Salz
   Pfeffer
  180g Saucenrahm



Zubereitung:
Sellerie in der heissen Butter dünsten, Kartoffelwürfel zufügen, mit
dem Apfelwein ablöschen, würzen und zwanzig Minuten köcheln lassen.

Birnenscheiben zufügen und weitere zehn Minuten kochen. Saucenrahm
zufügen und köcheln lassen, bis die Sauce dicklich wird.



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