Selleriequark mit Wildkräutern

  250g Quark
  3tb Sahne; süsse oder saure
  2tb Zitronensaft
  1.5ts Senf
  0.5ts Hefeextrakt
  1md Gewürzgurke
  30g Zwiebel
  60g Knollensellerie
  2 Handvoll Kräuter Wiesen- und Gartenkerbel, junge Brennesselspitzen,
   Blättchen von Löwenzahn Giersch und Scharfgabe Knoblauchgrün
   Salz
 
Zum Garnieren:  Radieschen; in Scheiben



Zubereitung:
Den Quark mit der Sahne, dem Zitronensaft, dem Senf und dem Hefeextrakt
cremig rühren. Die Gurke und die Zwiebeln fein würfeln.
Den Sellerie fein reiben. Die Kräuter fein hacken. Alle Zutaten unter
den Quark rühren und mit etwas Salz abschmecken.

Dazu schmecken Pellkartoffeln und Vollkornbrot.



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