Semmelknödel

  250g Knödelbrot oder
  5 Altbackene Semmeln
  0.25l Milch
  2 Eier
  1tb Petersilie, fein gehackt
  1 Zwiebel, fein gehackt
  0.5ts Salz
  1pn Pfeffer



Zubereitung:
Das Knödelbrot oder die in feine Scheiben geschnittenen Semmeln in
einer Schüssel mit der kochen heissen Milch übergiessen, zudecken. 10
Minuten ziehen lassen, in dieser Zeit 1mal umwenden.

Dann die Eier, Salz, Pfeffer und das in Butter gedünstete Zwiebel-
Petersiliengemisch zugeben und gut durchkneten. Mit feuchten Händen
Knödel formen, in gerade eben kochendes Salzwasser geben und 20
Minuten ziehen lassen (nicht mehr kochen).



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