Semmelknödel in Gurkensauce

 
SEMMELKNÖDEL:  Salz
  3 Eier
  3 Semmeln
  30g Fett
  25g Mehl
  1bn Gehackte Petersilie
  0.0625l Milch
   Salzwasser
 
GURKENSAUCE: 1lg Schlanke Gurke (möglichst ohne Kerne)
  1 Schuss Balsamico-Essig
  2tb Butter
   Pfeffer
  1bn Gehackte Dille
  1tb Mehl
   Etwas Suppenpulver
  1tb Rahm (evtl. mehr)



Zubereitung:
30 Minuten, einfach Semmeln kleinwürfelig schneiden. Gehackte
Petersilie im Fett anrösten, alles über die Semmelwürfel leeren.
Milch mit Ei und Salz verrühren und über die Semmeln giessen. Sobald
diese ausreichend eingeweicht sind, Masse mit Mehl verrühren und
Knödel mit einem Durchmesser von 3 bis 4 cm formen. Knödel 10 Minuten
in Salzwasser kochen.

Für die Sauce:

Gurke schälen, halbieren und in Würfeln schneiden. In wenig
gesalzenem Wasser (nicht zu weich) dünsten. In einem Topf Butter
erhitzen, Mehl darin verrühren, mit dem Gurkenwasser langsam
aufgiessen und zu einer Sauce verkochen. Gurkenstücke zugeben, mit
Balsamico-Essig, Pfeffer, Dille und etwas Suppenwürfel würzen.
Zuletzt mit 1 bis 2 Löffel Rahm abrunden.

Semmelknödel in der Gurkensauce servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Paprika-Koriander-Relish
Die Tomaten abziehen, entkernen und hacken. Zusammen mit allen anderen Zutaten in die Küchenmaschine geben. Das Gerät ...
Paprika-Marinade für Schwein, Geflügel und Lamm
Alles zusammenmischen und über Nacht im Kühlschrank einwirken lassen. Die Fleischstücke dann jeweils für 2 Stund ...
Paprika-Mayonnaise
Die Paprika abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden. Man rührt die Mayonnaise, das Tomatenmark und den ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe