Semmelknödel mit Käsefüllung

  500g Brötchen; altbacken sehr feine Würfel
  250ml Milch; lauwarm
  1bn Schnittlauch feine Röllchen
  3 Eier
   Salz
   Pfeffer
  200g Weichkäse mit Rotkulturen z.B. von Bressot



Zubereitung:
Brötchen mit der Milch begiessen und ca. 15 Minuten einweichen.

Schnittlauch und Eier zur Brötchenmasse geben, salzen und pfeffern und
leicht verkneten.

Käse in acht Portionen teilen.

Mit leicht angefeuchteten Händen aus der Masse acht Knödel formen,
dabei jeweils eine Portion Käse in die Mitte geben.

Ködel in kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze etwa 20
Minuten gar ziehen lassen.

dazu: Kräutersauce und gemischter Salat


:erfasst: tom



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