Semur Djawa (Rindfleisch aus Java)
500g Rindfleisch, nicht so mager | ||
3tb Öl | ||
250ml Wasser | ||
2tb Zwiebelwürfel | ||
3tb Sojasoße | ||
1ts Sambal ölek | ||
1ts Laos | ||
Pfeffer | ||
Salz | ||
Muskatnuß | ||
Saft einer halben Zitrone | ||
1 Lorbeerblatt | ||
Quellle:: | "Groot indonesisch kookbök" | |
von: Beb Vuyk" | ||
Erfasst und aus dem | ||
Holländischen übersetzt | ||
von: Gudrun Schröder | ||
mertens@worldonline.nl |
Zubereitung:
Das Fleisch in grobe Stücken schneiden. mit Pfeffer, etwas Salz und
Muskatnuss bestreuen. In das kochende Wasser geben, zusammen mit den
Zwiebeln, dem Sambal, dem Laos und dem Lorbeerblatt. Auf kleiner Flamme
kochen lassen, bis das Fleisch weich ist, aber nicht aus einander
fällt.
Das Fleisch in dem Öl braun braten. Das Bratfett löschen mit dem
Fleischsud und Sojasosse und Zitronensaft hinzufügen.
Natürlich mit Reis servieren.
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Das Rinderhackfleisch mit dem Eiweiss gründlich vermischen. Das Gemüse in feine Würfel schneiden und zu den Consommea ...
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Vorbereitung: Mehl, Eier, Wasser, Öl, Prise Salz und Muskat gut verkneten, zu einer Kugel schleifen, mit Öl bestreich ...
Rinderkutteln in Apfelmost
(*) Unverzichtbar sind Koriander und Ingwer, alles andere ist zum Abrunden. Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anschwi ...
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