Sepia-Spaghetti mit Lachsmousse
300g Lachsfilet | ||
6tb Creme fraiche | ||
10tb Süsse Sahne | ||
0.125l Trockener Weisswein | ||
Salz | ||
Weisser Pfeffer frisch gemahlen | ||
1 Bd. Dill | ||
400g Sepia-Spaghetti | ||
1tb Butter zum Einfetten der Aluminiumfolie |
Zubereitung:
Das Lachsfilet etwas anfrieren und mit dem Schneidstab pürieren. Creme
fraiche, Sahne und Weisswein zufügen und verrühren. Salz, Pfeffer und den
feingehackten Dill zufügen.
Die Spaghetti in Salzwasser etwa 8 Minuten sehr bissfest kochen.
Aluminiumfolie gut einfetten, Spaghetti darauflegen und Lachsmousse
darübergeben. Die Folie verschliessen, so dass ein rechteckiges Paket
entsteht und auf den Rost in den auf 160-180 Grad vorgeheizten Backofen
für etwa 10-12 Minuten legen.
Vor dem Servieren öffnen und auf Tellern anrichten.
Erfasser:
Datum: 08.11.1994
Stichworte: Teigwaren, P1
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