Sesam-Aubergine
| 1 Aubergine; geschält | ||
| 2tb Natriumarme Sojasauce | ||
| 1ts Frischer Ingwer - evtl. mehr, fein gehackt | ||
| 1tb Olivenöl | ||
| 2tb Petersilie; fein gehackt | ||
| 2ts Zitronensaft | ||
| 2ts Sesamsamen |
Zubereitung:
Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden und 1 Stunde in der
Sojasauce marinieren.
Ingwer in eine schwere Bratpfanne geben. Öl und Aubergine zufügen,
bräunen, dabei öfters umrühren, besser Wasser als Öl zugeben, um
di= e Aubergine feucht zu halten.
Wenn das Gemüse weich ist, mit Petersilie, Zitronensaft und Sesamsamen
bestreuen.
Auch lecker als Brotbelag, z.B. auf geröstetem türk. Fladenbrot.
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