Boxty - eine Art Kartoffelbrot

  300g Gekochte Kartoffeln
  300g Rohe Kartoffeln
  300g Mehl
  1 geh. TL Backpulver
  1 geh. TL Salz
  250ml Milch; +/- oder Buttermilch
   Salz
   Butter; zum Braten
 
REF:  Gabrielle Alioth Irland Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Die gekochten Kartoffeln noch heiss schälen und zerstampfen. Die rohen
Kartoffeln schälen und dazureiben. Mehl und Backpulver hinzufügen und
nach Geschmack salzen. Mit so viel Milch wie nötig zu einem Teig
kneten.

Die Masse auf einem mit Mehl bestreuten Brett je nach Verwendung zu
kleineren oder grösseren Fladen formen und in einer Pfanne auf beiden
Seiten braten.

Mit Butter, gebratenem Speck oder Honig servieren.



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