Sesam-Pfannkuchen mit Gebratenem Feta & Salat

  2 Eier (Gr. M)
  7tb Milch
   Salz, 75 g Mehl
  1 Msp. Backpulver
  75g Feta- oder Schafskäse (evtl. mehr)
  2tb Paniermehl (evtl. mehr)
  1bn Glatte Petersilie
  4 Tomaten
  1tb Weißwein-Essig (evtl. mehr)
   Pfeffer
  1pn Zucker
  3tb Öl
  1tb Sesam
  1tb Mineralwasser (evtl. mehr)
  3tb (75-100 g) Tsatsiki-Quark (evtl. mehr)



Zubereitung:
1. Eier, Milch und 1 Prise Salz verrühren. Mehl und Backpulver
unterrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen. Käse in 4-8 Streifen
schneiden. In Paniermehl wenden und leicht andrücken.

2. Petersilie waschen, in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und
grob würfeln. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und 1 EL Öl verschlagen.
Mit Tomaten und Petersilie mischen.

3. Sesam und Mineralwasser unter den Teig rühren. 1 EL Öl in einer
beschichteten Pfanne (20 cm O) portionsweise erhitzen. Darin aus dem
Teig nacheinander 4 Pfannkuchen backen.

4. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Feta darin pro Seite 1-2 Minuten
goldbraun braten. Pfannkuchen mit Salat und Feta füllen. Mit einem
Klecks Tsatsiki anrichten.

Zubereitungszeit: 30 Min.

kcal kJ Eiweiss Fett KH Broteinheiten 570 2390 24 35 37



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