Shallot Mustard Vinaigrette - Schalotten-Senf-Vinaigrette
1tb Dijon-Senf | ||
1.5ts Zucker | ||
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | ||
3tb Apfelessig | ||
0.5c (125 ml) Olivenöl | ||
2tb Schalotten, feingehackt |
Zubereitung:
Diese feine, aromatische Vinaigrette passt ausgezeichnet zu
Meeresfrüchte- und Blattsalaten.
1. Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und Essig mit einem Schneebesen in einer
Schüssel verrühren.
2. Das Öl langsam zugiessen, dabei kräftig schlagen. Die Schalotten
unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce kann
bis zu 2 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren
kurz aufschlagen.
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