Shallot Mustard Vinaigrette - Schalotten-Senf-Vinaigrette

  1tb Dijon-Senf
  1.5ts Zucker
   Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  3tb Apfelessig
  0.5c (125 ml) Olivenöl
  2tb Schalotten, feingehackt



Zubereitung:
Diese feine, aromatische Vinaigrette passt ausgezeichnet zu
Meeresfrüchte- und Blattsalaten.

1. Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und Essig mit einem Schneebesen in einer
Schüssel verrühren.

2. Das Öl langsam zugiessen, dabei kräftig schlagen. Die Schalotten
unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce kann
bis zu 2 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren
kurz aufschlagen.



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