Sherry-Garnelen
16 Riesengarnelen (Prawns) | ||
0.375l Fischfond | ||
Salz | ||
1tb Zucker | ||
frisch gemahlenen Pfeffer | ||
0.125l trockenen Sherry | ||
1tb Speisestärke | ||
etwas Sherry |
Zubereitung:
Riesengarnelen (Prawns) in Fischfond 2 min. köcheln und wieder
herausnehmen. Salz, Zucker, Pfeffer und Sherry zugeben. Speisestärke
mit etwas Sherry anrühren, den Fond damit leicht binden und etwas
simmern lassen. Die Garnelen hineinlegen und 3 min. ziehen lassen.
Passt zu Gemüse.
* Quelle: Eckart Witzigmann: Shrimps, Hummer und Langusten,
Teubner-Edition veröffentlicht in Illustrierte
Wochenzeitung (iwz) Nr. 50 vom 17. Dezember 1994.
** Gepostet von Sabine Engelhardt
Date: Sat, 31 Dec 1994
Erfasser: Sabine
Datum: 22.01.1995
Stichworte: Meeresfrüchte, Garnelen
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