Sherry-Kirschcreme

 
Für 6 Portionen: 4 Eigelb
  100g Zucker
  1 Pr. Salz
  400ml Milch
  4 Bl. Gelatine 5 EL süßer Sherry (CreamSherry)
  1pk Kirschen
   (Abtropfgewicht ca. 180 g)
  250g Sahne



Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb, Zucker und Salz mit
dem Handrührgerät schaumig rühren. Milch aufkochen, unter Rühren in
die Eigelbmasse gießen, dann in den Topf zurückgeben und unter Rühren
auf 2 oder Automatik-Kochstelle 2 - 3 erhitzen, bis die Milch leicht
cremig ist (nicht kochen!). Gelatine ausdrucken, unter die heiße Creme
mischen, Creme abkühlen lassen, ab und zu umrühren. Wenn die Creme
anfängt zu gelieren, so daß man eine Straße mit dem Löffel ziehen
kann, Sherry, abgetropfte, halbierte Kirschen und steifgeschlagene
Sahne unterheben, sofort in Gläser oder Schälchen füllen. Vor dem
Servieren mit Kirschen und Sahne garnieren.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996
: : der Stadtwerke Bochum



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Erdbeer-Ananas-Dessert
Erdbeeren halbieren, Ananasfruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Hälfte der Erdbeeren mit Konfitüre, Likör und Oran ...
Erdbeer-Ananas-Fenchel-Gratin
Eigelb mit Zucker und Weisswein über heissem Wasserbad zu einer Zabaione schlagen. Russisches Brot mahlen und zu der Za ...
Erdbeer-Ananas-Kiwi-Auflauf
Zubereitung: Erdbeeren und Kiwi klein schneiden und in eine Schüssel geben. Die getrockneten Ananasstücke ebenfalls ze ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe