Sizilianischer Kartoffelsalat mit geäuchertem Felchenfilet
1kg Kleine Frühkartoffeln mit Schale | ||
500g Tomaten | ||
2 Frühlingszwiebeln;in feine Ringe geschnitten | ||
100g Schwarze Oliven, entsteint | ||
1tb Kapern | ||
Meersalz | ||
Pfeffer | ||
Zitronensaft | ||
3tb Olivenöl; +/- | ||
4 Geräucherte Felchenfilets | ||
100g Portulak, gewaschen | ||
REF: | Michael Eugster, Tiziani Zuerich-Wipkingen | |
SF 22/2004 Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Kartoffeln unter fliessendem kalten Wasser waschen, in gesalzenem
Wasser gar kochen.
Die Tomaten je nach Grösse ganz lassen oder in Stücke schneiden.
Alle Zutaten (ausser Fisch und Portulak) miteinander vermischen und
ziehen lassen.
Mit Felchenfilet auf Portulak servieren.
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