Skordalia - Griechische Vorspeise

  250g Gekochte, zerdrückte Kartoffeln
  3 Knoblauchzehen, zerdrückt
   Salz, Pfeffer zum Abschmecken
   Etwas Olivenöl
  1bn Feingehackte Petersilie



Zubereitung:
Alles pürieren und durchziehen lassen. Diese griechische Spezialität
mit Oliven, Peperoni, gefüllten Weinblättern und einem Salat zu
Fladenbrot servieren.



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