Slaphakskeentjies
1kg Silberzwiebeln; geschält | ||
3 Eier | ||
2tb Zucker | ||
1 geh. TL Scharfer Senf | ||
0.5 geh. TL Salz | ||
125ml Weinessig | ||
2tb Wasser | ||
200ml Milch; oder Sahne |
Zubereitung:
Zwiebeln in Salzwasser bissfest kochen. Abgiessen und warm stellen oder
abkühlen lassen.
Eier, Zucker, Senf und Salz in einem Topf mit dem Schneebesen schaumig
rühren. Danach Essig, Wasser, Milch oder Sahne zugeben und unter
ständigem Rühren langsam bei schwacher Hitze kochen, bis die Sauce
sämig wird. Über die Zwiebeln giessen und sofort servieren oder
abkühlen lassen.
Diese Sauce schmeckt warm ebenso gut wie kalt.
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