Slowenische Pilzsuppe (Corba od pecurki sa krompirom)
500g Pilze | ||
1.5 Zwiebeln oder | ||
4 Knoblauchzehen | ||
Petersilie | ||
3tb Olivenöl | ||
350g Kartoffeln | ||
3 Tomaten | ||
Fleischbrühe oderGemüsebrühenachBelieben | ||
10g Mehl | ||
0.25l Saure Sahne Salz und Pfeffer |
Zubereitung:
Die Pilze säubern und in dünne Scheiben schneiden, mit geschnittener
Zwiebel (oder gehacktem Knoblauch) und feingewiegter Petersilie in heissem
Öl anrösten. Nach 10 Minuten gewürfelte Kartoffeln, nach weiteren 10
Minuten in Scheiben geschnittene Tomaten hinzufügen. Alles garen, dabei
nach Belieben mit Fleisch- oder Gemüsebrühe auffüllen. Kalt angerührtes
Mehl dazugeben, 10 Minuten durchkochen. Die Suppe mit Sahne verfeinern, mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
* Quelle: Roland Gööck, Die bürgerliche rustikale
Küche der Länder Europas. Heyne, 1984
ISBN 3-453-40379-7 Abgetippt: Ulli Fetzer
2:246/1401.62 9.07.94
Erfasser:
Datum: 30.11.1994
Stichworte: Suppe, Eintopf, Pilz, Kartoffel, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. In einer Kasserolle Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten gut ...
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Die Lammkeule auslösen und mit dem Knoblauch spicken. Danach mit Thymian, Kräutern der Provence, Salz, Pfeffer gut ein ...
Lammkeule
Das Fleisch in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Wenn es leicht braun gebraten ist, die Knob ...
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