Smoltkoken

  250g Puderzucker
  500g Weizenmehl
  350g Schweineschmalz
  5g Zitronenschale
  5g Salz
  5g Backpulver
  2 Eier
 
Für dunkle:  Schmalzplätzchen zusätzlich
  35g Kakao
 
Erfaßt von:  Frank Dingler 29.11.1998



Zubereitung:
Sämtliche Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Aus dem Teig Rollen mit
einem Durchmesser von 4 cm formern. Die Rollen etwa eine Stunde im
Kühlschrank lagern.

Anschliessend die Rollen mit einem Messer auf einem Holzbrett in 8 mm
dicke Scheiben schneiden und die Scheiben mit einem Abstand von 3 cm
auf ein leicht gefettetes und bemehltes Backblech legen.

Bei mittlerer Temperatur backen, bis die Taler goldgelb sind und sich
leicht brechen lassen.



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