Sojabohnenkeimesalat
250g Sojabohnenkeime | ||
300g Möhren | ||
1 Mango (etwa 250 g) | ||
200g Scampi | ||
Soße: | 1tb Weißwein | |
80g Mayonnaise (50%) | ||
150g Magerjoghurt | ||
5dr Tabasco (evtl. mehr) | ||
1bn Schnittlauch |
Zubereitung:
Sojabohnenkeime waschen und abtropfen lassen, Möhren in sehr feine
Streifen schneiden, Mango schälen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden
und alles mit Scampi vermengen.
Für die Soße Wein mit Mayonnaise, Joghurt und Tabasco verrühren,
über die Salatzutaten gießen, mischen und abschmecken.
Salat anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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