Sojasprossensalat mit Mango und Mandeln
250g Sojasprossen | ||
300g Karotten | ||
50g Mandeln ungeschält | ||
1 Mango a 250g | ||
2tb Weissweinessig | ||
Salz | ||
5tb Öl | ||
1tb Birnendicksaft | ||
5dr Tabasco | ||
1 Bd. Schnittlauch |
Zubereitung:
Sojasprossen waschen und welke Enden abschneiden. Karotten putzen und
waschen, in sehr feine Streifen schneiden.
Mandeln stifteln, Mango schälen. Das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein
schneiden, dann in Streifen schneiden.
Aus Essig, Salz, Öl, Dicksaft und Tabasco eine Sauce rühren,
Sojasprossen, Mangostreifen und Karotten darin 10 min. ziehen lassen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Salat anrichten und mit Mandelstiften
und Schnittlauch bestreuen.
* Quelle: Das grosse Buch der Voll- Wertküche
Naumann & Göbel
** Gepostet von Holger Hunger
Date: Tü, 13 Dec 1994
Erfasser: Holger
Datum: 25.01.1995
Stichworte: Salat, Mango, P4
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