Sojasprossen-Salat mit Mango und Mandeln

 
Für 4 Personen: 250g Sojasprossen
  300g Möhren
  50g Mandeln (ungeschält)
  1 Mango (ca. 250 g)
  2tb Weissweinessig
   Vollmeersalz
  5tb Öl
  1tb Birnendicksaft 6 Tropfen Tabasco
  1bn Schnittlauch



Zubereitung:
1. Die Sojasprossen waschen, gut abtropfen lassen. Welke Enden
entfernen.

2. Möhren putzen und waschen, dann in sehr feine Streifen schneiden.

3. Die Mandeln stifteln. Die Mango schälen. Das Fruchtfleisch in
Spalten vom Stein schneiden.

4. Aus Essig, Salz, Öl, Dicksaft und Tabasco eine Salatsauce rühren,
Sojasprossen, Möhren und Mangostreifen darin 10 Minuten ziehen lassen.

5. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Den Salat anrichten und mit
Mandelstiften und Schnittlauch bestreuen.

Fertig - schmeckt toll ...

** From: Jörn_Scheuren@p19.f225.n2440.z2.schiele-ct.de
Date: Mon, 14 Feb 1994 15:42:10 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen

Erfasser: Jörn

Datum: 20.05.1994

Stichworte: Salate, Sojasprossen, Fido



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