Soljanka Mit Fleisch - Soljanka S Mjasom

  400g Rinderbrust
  200g Markknochen
  1 Lorbeerblatt
  100g Schinken, gekocht
  100g Salami
  100g Bauchspeck, mager, geräuchert
  100g Wiener Würstchen
  300g Gewürzgurken
  3sm Zwiebeln
  100g Butter
  2tb Tomatenmark
   Salz
  2tb Kapern
  1 Zitrone
  1tb Dill (frisch gehackt)
  100g Paprika-Oliven
  150g Saure Sahne
 
Erfasst Am 12.03.00 Von:  Micha Eppendorf aus meiner Sammlung



Zubereitung:
Das Fleisch, die Markknochen und das Lorbeerblatt in 1 1/2 l Wasser
etwa 2 Std. zugedeckt bei schwacher Hitze kochen. Das Fleisch
herausnehmen und die Brühe durch ein Sieb giessen. Schinken, Salami
und Speck in Streifen schneiden, die Würstchen und die Gurken in
Würfel. Zwiebeln schälen und kleinschneiden. Butter erhitzen und die
Zwiebeln darin glasig dünsten. Schinken, Speck, Salami und Würstchen
hinzufügen. Etwa 5 Min. dünsten. Das Tomatenmark zufügen und mit
der Brühe aufgiessen. Kapern, Gurkenwürfel und Salz dazugeben und
alles etwa 10 Min. kochen. Das Fleisch würfeln und mit den Markknochen
dazugeben. Die Zitrone schälen und in Scheiben schneiden. Die Suppe
mit Zitronenscheiben, den in Scheiben geschnittenen Oliven und dem Dill
garnieren. Die saure Sahne extra dazu reichen.



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