Soljanka mit Kassler und Jagdwurst
500g Kasslerkamm | ||
250g Jagdwurst | ||
250g Gewürzgurken | ||
2lg Zwiebeln | ||
1Gl Letscho | ||
1bn Suppengemüse | ||
3 Lorbeerblätter | ||
Pimentkörner Salz Paprika, (scharf) | ||
Soljankagewürz |
Zubereitung:
Zuerst wird Kassler zusammen mit dem Suppengemüse, den Pimentkörnern
und den Lorbeerblättern weich gekocht. Ist das Kassler weich, wird es
klein geschnitten. Das Suppengemüse und die Lorbeerblätter werden aus
der Fleischbrühe entnommen.
Die Gewürzgurken und die Zwiebeln werden gewürfelt, das Letscho falls
erforderlich klein geschnitten.
Die Jagdwurst wird ebenfalls gewürfelt und etwas angebraten. Zum
Schluss wird das Fleisch mit den Zwiebeln, den Gurken, dem Letscho
(auch der Letschosauce) und der Jagdwurst zusammen in der Fleischbrühe
verrührt und gewürzt.
Das Ganze darf jetzt nicht mehr kochen, sondern nur noch warm gemacht
werden! Zur Soljanka wird bei uns Toastbrot gegessen.
Olaf Herrig: Nicht das Originalrezept, aber lecker !
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Kürbis entkernen, die Schale entfernen, das Fleisch in Würfel schneiden. Mit der Bouillon aufkochen, eine halbe Stunde ...
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Bundzwiebeln im Öl andünsten. Kürbis beifügen, mitdünsten. Mit Bouillon und Wasser ablöschen, aufkochen. Zwanzig M ...
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