Somlaür Nockerl

 
Zutaten: 8 Eier
  140g Mehl
  160g Zucker
  20g Kakao
   Feingeriebene
   Zitronenschale
   = = = = = = = =========================== CREME
   = = = = = = =
  4 Eigelb
  0.75l Milch
  80g Mehl
  2pk Vanillezucker
  200g Zucker
   = = = = = = = =========================== SIRUP
   = = = = = = =
  200g Zucker
  200ml Wasser
  100ml Rum
 
SCHOKOLADENÃœBERZUG:  ===========================
  100g Zucker
  100ml Wasser
  50g Kakao
  100ml Rum
  100g Geriebene Nüsse
  100g In Rum eingeweichte Rosinen #
  2tb Wasser
  0.25l Schlagobers



Zubereitung:
Zubereitung:
Einen Biskuitteig herstellen, der einen Hälfte das Kakaopulver
beifügen, ca. 1 cm dick auf befettetes Backblech streichen und backen.
Für die Creme alle Zutaten: verrühren, zum Kochen bringen, und wieder
erkalten lassen, ab und zu umrühren. Für den Sirup das Wasser und den
Zucker aufkochen, erkalten lassen und Rum beifügen. Für den Überguss
werden der Zucker, das Wasser, sowie das Kakaopulver aufgekocht, kalt
gestellt und der Rum beigefügt. Nun in eine Pfanne eine Lage Biskuit
geben mit Sirup bestreichen, Creme darauf geben und mit Nüssen und
Rosinen bestreuen.
Danach eine Lage dunkles Biskuit drauflegen und das ganze wiederholen,
bis alle Zutaten: verbraucht sind. Die Mehlspeise nun einige Stunden in
den Kühlschrank stellen, mit einem Löffel Nockerl ausstechen, mit
Schokoladensauce übergiessen und mit Schlagobers verzieren.



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