Sommerquark

  250g Quark
  150g Joghurt
  100g Sojasprossen
  50g Kresse
  1sm Rettich
  1 Schalotte
  1tb Zitronensaft
   Salz



Zubereitung:
Rettich schälen und reiben, salzen. Schalotte schälen und fein
hacken. Quark und Joghurt mischen. Sojasprossen, Schalottenwürfel,
Kresse und Rettich unterheben. Mit Zitronensaft abschmecken,
kaltstellen.

Dazu: Pellkartoffeln mit Kopfsalat oder auf frisches Vollkornbrot an
Stelle von Aufschnitt streichen



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