Sommersalat mit Meeresfrüchten
1 Eisbergsalat | ||
4 Feste Tomaten | ||
4 Hartegekochte Eier | ||
1 Zwiebel | ||
1 Grüne Paprika | ||
1cn Thunfisch in Öl | ||
1cn Miesmuscheln | ||
75g Krabbenfleisch | ||
50g Doppelrahm-Frischkäse | ||
1 Eigelb | ||
4tb Heisses Wasser | ||
8tb Öl | ||
2tb Weinessig | ||
1tb Senf | ||
1 Knoblauchzehe | ||
Pfeffer | ||
Salz |
Zubereitung:
Eisbergsalat putzen und in ca. 4 cm grosse Stücke schneiden, dann
eine flache Salatschüssel damit auslegen. Tomaten in Spalten
schneiden und die Eier achteln. Zwiebeln hacken, Paprika in Streifen
schneiden, alles in das Salatbett geben und den zerbröckelten
Thunfisch, abgetropfte Muscheln und Krabben darüber verteilen.
Den Frischkäse mit einer Gabel fein zerdrücken. Alle
weiteren Zutaten nach und nach hinzufügen und zu einer cremigen
Sosse verrühren.
Pro Portion: ca. 2390 kj/570 kcal
Beilage : Baguette
07.01.1994
Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Salate, Fisch, P4
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