Sopa a alentejana (Arme-Leute-Suppe)

  4 Weissbrotscheiben
  2tb Öl (1)
  3 Knoblauchzehen
  1bn Petersilie
  1bn Kerbel
   Salz
  3tb Öl (2)
  4 Eier
  1l Fleischbrühe



Zubereitung:
Fleischbrühe zubereiten, Weissbrotscheiben in Öl (1) rösten.

Knoblauchzehen pressen, Petersilie und Kerbel hacken, mit Öl (2) verrühren
und salzen.

Das Brot mit der Masse bestreichen, in eine Terrine legen, auf jede Scheibe
ein Ei schlagen, mit der heissen Brühe (vorsichtig) auffüllen.

* Quelle: Portugal Erfasst: Inge H.-Euringer

Erfasser: Inge

Datum: 12.07.1996

Stichworte: Suppe, Einfach, Portugal, P4



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