Sopa a alentejana (Arme-Leute-Suppe)
4 Weissbrotscheiben | ||
2tb Öl (1) | ||
3 Knoblauchzehen | ||
1bn Petersilie | ||
1bn Kerbel | ||
Salz | ||
3tb Öl (2) | ||
4 Eier | ||
1l Fleischbrühe |
Zubereitung:
Fleischbrühe zubereiten, Weissbrotscheiben in Öl (1) rösten.
Knoblauchzehen pressen, Petersilie und Kerbel hacken, mit Öl (2) verrühren
und salzen.
Das Brot mit der Masse bestreichen, in eine Terrine legen, auf jede Scheibe
ein Ei schlagen, mit der heissen Brühe (vorsichtig) auffüllen.
* Quelle: Portugal Erfasst: Inge H.-Euringer
Erfasser: Inge
Datum: 12.07.1996
Stichworte: Suppe, Einfach, Portugal, P4
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