Sosse "all'arrabbiata"
| Zutaten: | 200g geräucherte Schweinebacke oder | |
| durchwachsenen Speck | ||
| 1 Zwiebel gehackt | ||
| 2 Knoblauchzehen gehackt | ||
| 2sm Chilischoten entkernt | ||
| 1 Dose/n geschälte Tomaten (420g Ew.) | ||
| Salz | ||
| 0.5bn Basilikum | ||
| 80g frisch geriebener Pecorino | ||
Zubereitung:
Gewürfelter Schweinebacke ausbraten, Zwiebel, Knoblauch und Chili
zugeben und andünsten, Tomaten mit Flüssigkeit dazu, bei starker
Hitze 7 min. einkochen evtl. salzen. Basilikum in streifen unterziehen.
Chili aus der Sauce nehmen, Hälfte des Käses unterziehen, mit den
Nudeln vermischen und sofort servieren. Restlichen Käse dazu reichen.
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