Sour and hot Soup

  150g Schweinefleisch
  6 getrocknete chinesische Pilze
  0.25cn Bambussprossen
  2 Stücke chinesischer Bohnenkäse
  1l Hühnerbrühe
 
Grundsosse: 1tb helle Sojasosse 3 El. Essig
  2tb Speisestärke
  3tb kalte Brühe
  1ts rotes Chiliöl
  2 Eier
  2ts Sesamöl
  2 Schalotten
   Salz
   weisser Pfeffer



Zubereitung:
Das Schweinefleisch in 3 mm dünne, 5 cm lange Streifen schneiden.
Die in heissem Wasser eingeweichten, entstielten Pilze ebenso dünn
schneiden, Bambussprossen und Bohnenkäse in kaltem Wasser waschen und
in dünne Streifen schneiden. Brühe zum Kochen bringen, Fleisch und
Gemüse zugedeckt 5 Minuten darin ziehen lassen. Einige Zutaten der
Grundsosse (Sojasosse, Essig, Speisestärke, Brühe und rotes Chiliöl
verrührt) zugiessen, aufkochen und einige Minuten weiterkochen lassen.

Die verquirlten Eier unter leichtem Rühren zugiessen. (Nicht mehr
kochen lassen) Die Suppe vom Herd nehmen, Sesamöl und gehackte
Schalotten zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiss
servieren.

** Gepostet von: Halt Enid

Erfasser: Ruth

Datum: 30.11.1995

Stichworte: P4, Suppe, China



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