Sour and hot Soup
150g Schweinefleisch | ||
6 getrocknete chinesische Pilze | ||
0.25cn Bambussprossen | ||
2 Stücke chinesischer Bohnenkäse | ||
1l Hühnerbrühe | ||
Grundsosse: | 1tb helle Sojasosse 3 El. Essig | |
2tb Speisestärke | ||
3tb kalte Brühe | ||
1ts rotes Chiliöl | ||
2 Eier | ||
2ts Sesamöl | ||
2 Schalotten | ||
Salz | ||
weisser Pfeffer |
Zubereitung:
Das Schweinefleisch in 3 mm dünne, 5 cm lange Streifen schneiden.
Die in heissem Wasser eingeweichten, entstielten Pilze ebenso dünn
schneiden, Bambussprossen und Bohnenkäse in kaltem Wasser waschen und
in dünne Streifen schneiden. Brühe zum Kochen bringen, Fleisch und
Gemüse zugedeckt 5 Minuten darin ziehen lassen. Einige Zutaten der
Grundsosse (Sojasosse, Essig, Speisestärke, Brühe und rotes Chiliöl
verrührt) zugiessen, aufkochen und einige Minuten weiterkochen lassen.
Die verquirlten Eier unter leichtem Rühren zugiessen. (Nicht mehr
kochen lassen) Die Suppe vom Herd nehmen, Sesamöl und gehackte
Schalotten zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiss
servieren.
** Gepostet von: Halt Enid
Erfasser: Ruth
Datum: 30.11.1995
Stichworte: P4, Suppe, China
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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