Spaghetti al sugo di razza (mit Rochensauce)

  500g Spaghetti
  1kg Rochenflügel; ohne Kopf,
   vom Fischhändler bereits enthäutet, samt Gräten
   in Stücke gehackt (2 pro Person)
  150ml Olivenöl
  2 Knoblauchzehen
  1 Zweiglein frischer Rosmarin
  2tb Petersilie; gehackt
  450g Pelati-Tomaten aus der Dose
 
REF:  Rubrik Michael Merz Meyer's, 41/2001
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Spaghetti knapp al dente garen, abgiessen und reservieren. Öl erhitzen
und Knoblauch dazupressen. Wenn ein runder Duft aufsteigt, Rosmarin
dazulegen. Fisch zufügen und alles unter Wenden etwa 5 Minuten garen.
Rosmarin entfernen, Tomaten (ohne die Flüssigkeit in der Dose)
zufügen. Hälfte der Petersilie untermischen. Hitze zurückdrehen,
alles so lange köcheln, bis der Fisch gar ist, dann herausnehmen.

Sauce danach noch etwa 10 Minuten köcheln lassen. Fleisch von den
Gräten schaben und in die Sauce zurückgeben. Rest der Petersilie
untermischen und die Spaghetti zufügen. Alles mischen, erhitzen,
abschmecken und sofort auftragen.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.


Bilder zu Rezepten

  • Apfelkuchen
  • Crepes mit Erdbeeren
  • Salat mit Putenstreifen


Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Süsser Apfelgratin mit karamellisierten Walnüssen
70 g Zucker mit dem Apfel- und Zitronensaft zum Kochen bringen. Die Apfelhälften in diesem Sud etwas dünsten, sie sollte ...
Süsser Hirseauflauf
Hirse in 125 ml Wasser aufkochen und 15 Minuten quellen lassen. Eier trennen. Quark, Eigelb, Zucker, Zitronensaft, Zitro ...
Süsser Hirseauflauf
(*) Hirse, das Getreide, das schön und stark und kreativ macht Die Hirse mit Wasser und Milch aufkochen und 15 Minuten ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Spaghetti al sugo di razza (mit Rochensauce)