Brasilianischer Salpicao-Salat
450g Hähnchenbrustfilet | ||
4 Scheib. Schinken; dünn | ||
100g TK-Erbsen; aufgetaut | ||
150g Palmherzen (Dose) | ||
2lg Möhren | ||
1 Grüner Apfel; Granny Smith | ||
200g Mayonnaise; knapp | ||
50ml Sahne | ||
100g Kartoffelsticks; Fertigprodukt |
Zubereitung:
Die Hähnchenbrust in Salzwasser garen*, abtropfen lassen und in knapp
1 cm grosse Würfel schneiden.
Die Möhren grob raspeln, den Schinken in feine Streifen schneiden.
Den Apfel schälen und entkernen, ebenfalls in knapp 1 cm grosse
Würfel schneiden. Die Palmherzen ebenfalls fein würfeln.
In einer grossen Schüssel alle Zutaten vermischen, dabei die
Kartoffelsticks erst unmittelbar vor dem Servieren zufügen, damit der
Salat knusprig bleibt.
Anmerkung Petra: Salpicao ist ein bekannter Salat in Brasilien. Er
wird häufig als Beilage zu Fleisch, z.B. zu gegrilltem Hähnchen
gegessen. Er eignet sich auch gut für Buffets und Parties. Es gibt
diesen Salat in den verschiedensten Variationen, auch oft mit
geräuchertem Hähnchenfleisch oder Pute.
*Ich brate das Hähnchenfilet anstatt es in Wasser zu garen.
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Braten vorbereiten und anbraten, Kalbsbraten (z.B. Laffe oder Schulter) , quer eingeschnitten, Salz, Paprika, edelsüss, ...
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Das Kalbsherz wird mit einem scharfen Messer geöffnet, gut gewässert, das Blut entfernt und die Sehnen in der Mitte he ...
Gegorenes Brot-Bier, Kvass
Backofen auf 110 C/Gasherd Stufe 1/4 vorheizen. Das Brot ca. 1-1 1/2 h in den Backofen legen, bis es ganz trocken ist. N ...
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