Spaghetti Alla Carbonara
150g Luftgetrockneter Bauchspeck | ||
1tb Schweineschmalz oder Butter | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1 Getrocknete Chilischote (nach Belieben) | ||
4 Eier | ||
4tb Parmesan oder Pecorino frisch gerieben | ||
Salz und Pfeffer | ||
500g Spaghetti |
Zubereitung:
1. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Im Backofen
eine Servierschüssel vorwärmen.
2. In der Zwischenzeit den Speck würfeln und in einem Topf im
Schweineschmalz oder der Butter auslassen. Die geschälte und halbierte
Knoblauchzehe und die Chilischote mitrösten. Beides aus dem Topf
nehmen, wenn sie drohen anzubrennen.
3. In der vorgewärmten Schüssel die Eier mit 2 EL vom Käse und
reichlich grob gemahlenem Pfeffer verquirlen.
4. Die Spaghetti abgiessen (etwas heisses Kochwasser abfangen) und noch
feucht in die Schüssel schütten. Etwas Kochwasser zufügen und alles
gut vermischen - die Eiersauce muss die Spaghetti dicklich
überziehen. Dann den Speck und den restlichen Käse untermischen und
sofort servieren.
Tipp: Milder wird die Sauce mit 2-3 EL süsser Sahne.
Getränke-Tipp: Rotwein
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Ananas-Apfel-Dessert
Zubereitung: Den Apfel ungeschält in dünne Scheiben schneiden. In Butter, braunem Zucker, Zitronensaft und Zimt beidse ...
Ananas-Beignets mit Rumsahne
1. Milch zum Kochen bringen. Kochend über 50 g Grieß gießen, ausquellen lassen. 2. Inzwischen die Ananas in Ringe sch ...
Ananas-Carpaccio mit Minze-Zucker und Joghurt
Ananas schälen, in dünne Scheiben schneiden, und wie ein Carpaccio auf einem Teller anrichten. Die abgezupften Minze- ...
Zubereitung: Den Apfel ungeschält in dünne Scheiben schneiden. In Butter, braunem Zucker, Zitronensaft und Zimt beidse ...
Ananas-Beignets mit Rumsahne
1. Milch zum Kochen bringen. Kochend über 50 g Grieß gießen, ausquellen lassen. 2. Inzwischen die Ananas in Ringe sch ...
Ananas-Carpaccio mit Minze-Zucker und Joghurt
Ananas schälen, in dünne Scheiben schneiden, und wie ein Carpaccio auf einem Teller anrichten. Die abgezupften Minze- ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe