Spaghetti alla crema di zucchini(Spaghetti m. Zucchinicreme
100g Lauch | ||
6sm Zucchini | ||
0.5bn Petersilie | ||
0.5bn Basilikum | ||
6tb Olivenöl | ||
Salz | ||
125ml Gemüsebrühe | ||
Pfeffer a.d.M. | ||
500g Spaghetti | ||
200g Sahne | ||
50g Parmesan; gerieben |
Zubereitung:
Den Lauch waschen und fein schneiden. Die Zucchini waschen und
würfeln.
Die Petersilie und das Basilikum fein hacken.
Das Olivenöl im Topf erhitzen, den Lauch darin andünsten, die
Zucchini dazugeben und salzen. Zugedeckt bei geringer Hitze etwa 10
Minuten leicht kochen lassen.
Die Gemüsebrühe, die Petersilie und das Basilikum hinzufügen und
zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. mit Pfeffer würzen.
Die Pasta al dente kochen.
Das gegarte Gemüse zusammen mit der Sahne im Mixer pürieren.
Die Pasta abgiessen, in eine Schüssel füllen und mit der Sauce und
dem Parmesan mischen.
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