Spaghetti alla ghiotta
1kg Tomaten | ||
6 Sardellen | ||
150g grüne Oliven | ||
2 Knoblauchzehen | ||
400g Spaghetti | ||
4tb Olivenöl | ||
2tb Kapern | ||
0.25ts Salz | ||
1 Prise Ingwerpulver | ||
1tb Petersilie gehackt |
Zubereitung:
Tomaten in kochendes Wasser tauchen, dann die Haut abziehen, vierteln,
die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Tomaten, Sardellen und
Oliven klein schneiden. Öl erhitzen, die geschälten Knoblauchzehen
braun andünsten, aus dem Öl nehmen. Tomaten zufügen und 15 min. im
offenen Topf andünsten. Sardellen, Oliven und Kapern zugeben, wei-
tere 10 min. Garen. Die Sauce mit Salz und Ingwer abschmecken.
Zwischenzeitlich die Spaghetti ca. 8 Minuten in reichlich Salzwasser
bissfest kochen.
Die Sauce mit Petersilie bestreuen und zu den heissen Spaghetti ser-
vieren.
* Quelle: aus Winke und Rezepte 7/95 erfasst von F. Hinderks
Erfasser: Friedhelm
Datum: 02.10.1995
Stichworte: Teigware, Nudeln, Italien, P4
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