Spaghetti Carbonara - Tm

  150g Durchwachsener Speck oder Pancetta (ital. Bauchspeck)
  150ml Schlagsahne (evtl. mehr)
  2 Eier (evtl. mehr)
  125g Frisch geriebener Parmesan
  500g Spaghetti
   Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle



Zubereitung:
Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser
garen.

Den Speck in Streifen schneiden. In einer Pfanne knusprig auslassen und
darin warm halten. Sahne mit den Eiern und Käse verquirlen. Mit Salz
und Pfeffer würzen.

Nudeln abgiessen, mit dem Speck in der Pfanne mischen. Die Ei-Sahne
dazugeben und gründlich vermengen. Mit reichlich schwarzem Pfeffer
bestreut servieren.



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