Spaghetti Carbonara / Feldküche
4kg Speck, gut durchwachsen | ||
600g Parmesan, frisch gerieben | ||
20 Knoblauchzehen | ||
20bn Petersilie | ||
10l Milch | ||
3kg Süße Sahne (Schlagobers) | ||
60 Eier | ||
10kg Spagetti (oder div. Teigwaren) | ||
Salz&Pfeffer |
Zubereitung:
ZUBEREITUNG in der "Gulaschkanone":
Teigwaren kochen bis kurz bevor sie al dente (bissfest) geworden, dann
warm halten.
In einer Schüssel, Sahne, Milch, Eier, Parmesan, gepresste
Knoblauchzehen gut vermengen.
Speck würfeln, kurz anbraten. Mit der Sahnesauce ablöschen, für 10-
15 Min. köcheln.
Petersilie fein gehackt unterheben, mit Salz&Pfeffer würzen.
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