Spaghetti Carbonara Klassisch

  500g Spaghetti
  2 Zweige Thymian
  200g Bauchspeck
  1 Zwiebel; fein gehackt
  1tb Butter
  2 Eigelb
  1 Knoblauchzehe
  2 Becher Sahne à 200 ml
  100g Parmesan
   Salz, Pfeffer, Muskat



Zubereitung:
Spaghetti "al dente" kochen und abschütten. Den Bauchspeck in feine
Streifen schneiden und mit Thymian und der Zwiebel in Butter
anschwitzen. 2/3 von der Sahne hinzu geben und aufkochen lassen.

Die Spaghetti dazu geben, nochmals erwärmen, würzen und das Eigelb
(mit der restlichen Sahne vermischt) hinzu geben. Das Ganze noch einmal
heiss werden lassen, aber nicht mehr aufkochen! Zum Schluss Parmesan
darüber streuen, mischen und sofort servieren.



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