Spaghetti Marinara
2 Rote Paprika | ||
2 Zwiebeln | ||
2 Knoblauchzehen | ||
4tb Olivenöl | ||
2 ELTomatenmark | ||
12tb Eißwein | ||
2 Dose/n Tomaten (Ã 425 g EW) | ||
Salz und Pfeffer aus der Mühle | ||
Zucker | ||
500g Spaghetti | ||
400g Miesmuschelfleisch (TK oder a. d. Glas) | ||
8 Stiele Basilikum |
Zubereitung:
Paprika putzen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
Alles in Olivenöl in einem Topf andünsten. Tomatenmark kurz
mitdünsten und dann alles mit Weisswein ablöschen. Anschliessend die
Tomaten mit dem Saft zugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker
würzen, aufkochen und offen bei milder Hitze 10 Minuten köcheln
lassen.
Die Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Das Miesmuschelfleisch zur Sosse geben, erneut kurz aufkochen,
eventuell nachwürzen. Basilikum abzupfen und fein schneiden.
Spaghetti abgiessen und mit der Sosse mischen. Mit Basilikum bestreut
servieren.
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