Spaghetti mit Gemüse-Käse-Sauce
200g Möhren | ||
2 Stangen Lauch, dünne (etwa 300 g) | ||
1 Knoblauchzehe | ||
100g Schinken, gekochter in dünnen Scheiben | ||
Salz | ||
400g Spaghetti | ||
2tb Butter | ||
0.125l Fleischbrühe | ||
250g Sahne | ||
50g Parmesan, frisch gerieben | ||
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | ||
Muskatnuß, frisch gerieben |
Zubereitung:
Die Möhren schälen, waschen und auf der Küchenreibe grob raspeln.
Den Lauch längs aufschlitzen, gründlich ausspülen und in schmale
Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen. Den Schinken vom Fettrand
befreien, längs halbieren und in Streifen schneiden.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin in
etwa 8 Minuten
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