Spaghetti mit Gemüse-Käse-Sauce

  200g Möhren
  2 Stangen Lauch, dünne (etwa 300 g)
  1 Knoblauchzehe
  100g Schinken, gekochter in dünnen Scheiben
   Salz
  400g Spaghetti
  2tb Butter
  0.125l Fleischbrühe
  250g Sahne
  50g Parmesan, frisch gerieben
   schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
   Muskatnuß, frisch gerieben



Zubereitung:
Die Möhren schälen, waschen und auf der Küchenreibe grob raspeln.
Den Lauch längs aufschlitzen, gründlich ausspülen und in schmale
Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen. Den Schinken vom Fettrand
befreien, längs halbieren und in Streifen schneiden.

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin in
etwa 8 Minuten



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