Spaghetti mit kalter Thunfischsauce

  3cn Thunfisch im eigenen Saft
   (je 150 g Abtropfgewicht) aus delphinfreundlichem Fa
  1tb Zitronensaft, evtl. mehr
  2 Eigelb, sehr frische
  0.125l Olivenöl
  2tb Kapern kleine
  1ts Senf, mittelscharfer
   Salz
   schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  400g Spaghetti
  2 Zweige Zitronenmelisse zum Garnieren



Zubereitung:
Den Thunfisch in einem Sieb gut abtropfen lassen. Ein Drittel des
Thunfischfleisches mit dem Zitronensaft im Mixer pürieren. Den
restlichen Thunfisch mit zwei Gabeln fein zerpflücken.

Die Eigelbe in einer Schüssel leicht verrühren. Das Öl in ganz
dünnem Strahl dazufließen lassen, dabei mit den Quirlen des
Handrührgeräts ständig rühren, bis eine cremige Mayonnaise
entstanden ist.

Das Thunfischpüree und das Thunfischfleisch mit der Mayonnaise
mischen. Die Kapern und den Senf unterrühren und die Sauce mit Salz
und Pfeffer kräftig würzen. Bis zum Servieren kalt stellen.

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin in
etwa 8 Minuten



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Schweinenacken mit Maronenfüllung auf Lauchkarotten m ...
Vorbereitung: Kartoffeln waschen, kochen, schälen, abkühlen und in Scheiben schneiden. Maronen kreuzweise einschneiden ...
Schweinsmedaillons à la Tury
Knoblauchzehen schälen, mit Salz bestreuen und zerdrücken. Mit den restlichen Zutaten der Paste gut vermischen. Schweins ...
Schweinsmedaillons mit Speck auf Kohl-Fleckerln
Schweinsmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen, mit Speck umwickeln und mit zerdrücktem Knoblauch einreiben. Einige Minu ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Spaghetti mit kalter Thunfischsauce