Spaghetti mit Lachs
200g geräucherter Lachs | ||
Saft einer Limette | ||
2 Zucchini | ||
3 Schalotten | ||
2 Knoblauchzehen | ||
750ml Gemüsebrühe | ||
2tb Butter | ||
400g Spaghetti | ||
Salz, Pfeffer | ||
2tb Mehl | ||
3tb Schmand | ||
1bn Dill |
Zubereitung:
Den Lachs waschen, trockentupfen und mit der Hälfte des Limettensaftes
beträufeln. Durchziehen lassen.
Die Zucchini waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Mit dem restlichen Limettensaft beträufeln.
Die Schalotten und die Knoblauchzehen abziehen, beides fein würfeln.
In etwas Fett anbraten.
Das Lachsfilet in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Spaghetti
bissfest kochen.
Die Sauce mit dem Mehl binden und abschmecken, von der Kochplatte
nehmen und den Schmand einrühren.
Den Lachs dazugeben, kurz erhitzen. Spaghetti mit der Sauce mischen und
mit Dill bestreut servieren.
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